Anadolu’da yaşayan insanların mutfaklarındaki vazgeçilmez tatlıların başında tabii ki de Menemen gelmektedir. Menemen her kesime, her kitleye hitap eden enfes bir yemek çeşidi olarak karşımıza çıkmaktadır.
Menemenin Püf Noktaları Nelerdir?
- Öncelikli olarak Menemen yapmaya başlamadan önce domateslerin kabuklarının güzelce soyulması gerekir. Çünkü Menemen yerken kişilerin ağızlarına gelecek bir Domates kabuğu yemekten alınan lezzeti kesinlikle kaçıracaktır.
- Menemen’e yumurta eklenirken 1 adet yumurtanın tamamını 1 tane yumurtanın ise sadece sarısını koymak menemenin çok daha güzel bir kıvamda olmasını sağlayacaktır.
- Menemenin yapılmasındaki son aşama ise Menemen’e salça ya da tereyağı koymak, aslında Menemenin çok daha lezzetli ve kıvamda olmasını sağlayacaktır.
Menemen Malzemeleri Nelerdir?
- 1 çay kaşığı kadar tuz
- 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 adet yumurta
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sivri biber
- 3 adet orta boy domates
Peki Menemen Nasıl Yapılır? Hadi Başlayalım O Halde...
Öncelikli olarak domateslerin kabuklarını güzelce soyulması gerekiyor. Makalenin başında da belirtildiği gibi Menemenin tadı aslında burada ortaya çıkmaktadır.
3 tane domatesi bir kaba koyduktan sonra üzerine kaynar suyun eklenmesi ve 10 dakika kadar beklemesi gerekir.
10 dakika kadar bekledikten sonra domateslerin süzülüp üzerine soğuk suyun eklenmesi gerekir. Domatesler, soğuk suyun içerisinden alındıktan sonra kabuklarından soyulması ve küp şeklinde doğranması gerekiyor. 3 tane sivri biber ve 1 tane kırmızı biberin ince halkalar şeklinde doğranması gerekir. Geniş bir tavaya ise 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve doğranmış biberler eklenerek güzelce kavrulması gerekir.
Kavrulan biberler, iyice piştikten sonra üzerine küp şeklinde doğranmış domateslerin eklenmesi gerekir. Domatesler, iyice yumuşadıktan sonra 1 tatlı kaşığı salça ve bir tatlı kaşığı tereyağının üzerine ekleyip iyice karıştırılması gerekir. Tereyağı eridikten sonra ise bir çırpma kabına bir adet tam yumurta ve 1 tane yumurtanın sarısını ekleyip karıştırmak lazım. Çırpılan yumurta tavaya dökülür ve tahta kaşıkla karıştırılır. Yumurtalar piştiği zaman ocağın altını kapatmak ve tavanın içine rendelenmiş kaşar peynirinin dökülmesi gerekir.
Hadi afiyet olsun J
