Şahin Irmak, 29 Eylül 1981 tarihinde İzmir'de dünyaya gelmiştir. Türk televizyonunun tanınan isimlerinden biri olan Irmak, oyunculuk kariyerine Kanal D ekranlarında yayınlanan Çok Güzel Hareketler Bunlar adlı programla adım atmış, burada sergilediği çeşitli performanslarla büyük bir çıkış yapmıştır. Bu programdaki komik ve eğlenceli rolleriyle geniş bir izleyici kitlesi tarafından tanınmıştır.
Daha sonra, Karayılan dizisinde canlandırdığı "Şiro" karakteri ile kariyerinde önemli bir dönüm noktasına ulaşmıştır. Ardından Aşağı Yukarı Yemişlililer adlı dizide "Sülo" (Süleyman) rolüyle izleyicilere kendini bir kez daha göstermiştir.
Irmak, Entelköy Efeköy'e Karşı sinema filminde ise ilk başrol deneyimini yaşamış ve bu performansıyla büyük takdir toplamıştır. Bir diğer önemli projelerinden biri olan Sultan adlı dizisinde de başrol oynamıştır.
Ancak, 2015 yılında İstanbul 19. Ağır Ceza Mahkemesi tarafından "uyuşturucu kullanmak" suçundan 10 ay hapis cezasına çarptırılmış, ancak "örgüt kurmak, yönetmek ve üye olmak" suçlarından beraat etmiştir. Mahkeme, cezanın bir yıldan daha az olması nedeniyle infazın ertelenmesine karar vermiştir.
Televizyon kariyerinde çeşitli projelerde yer almış olan Irmak, Eğlendirme Dairesi adlı programda da yer almış, ancak program yalnızca 5 bölüm yayınlandıktan sonra yayından kaldırılmıştır. Ardından, 2016 yılında benzer formatta yayınlanan Geldim Gördüm Güldüm adlı programda Show TV ekranlarında izleyiciyle buluşmuştur.
Şahin Irmak, yeteneği ve farklı karakterlere hayat verme yeteneğiyle tanınan, Türk televizyonunun öne çıkan isimlerinden biridir.
