8 Ekim 1963 tarihinde İzmir’in Karşıyaka ilçesinde dünyaya gelen Şerif Erol, Boğaziçi Üniversitesi Ekonomi bölümünden mezun olmuştur. Üniversite yıllarından itibaren sanatla iç içe bir yaşam sürmeye başlayan Erol, tiyatro çalışmalarına yönelmiş ve aynı zamanda Açık Radyo’da yayın yönetmeni olarak görev almıştır. Radyo bünyesinde, özellikle “Açık Gazete” isimli programı hazırlayıp sunarak geniş bir dinleyici kitlesine ulaşmıştır.
Erol’un ekran dünyasındaki ilk önemli adımı, ATV’de yayınlanan “Bir İstanbul Masalı” dizisinin senaristliğini üstlenmesiyle atılmıştır. Senaryolarındaki derinlik ve karakter analizleriyle dikkat çeken Erol, aynı zamanda Bilsak Tiyatro Atölyesi’nde sahne alarak tiyatro tutkusunu sürdürmüştür.
2012 yılında Bilgi Üniversitesi sahne sanatları bölümünde akademisyen olarak görev yapmaya başlayan Şerif Erol, burada oyunculuk ve diksiyon dersleri vererek genç sanatçılara rehberlik etmiştir. Senaryoya olan ilgisi ise onu dizi yazarlığına yönlendirmiştir. 2005 yılında “Hırsız Polis” ile ilk dizi senaryosunu yazan Erol, 2007’de “Bıçak Sırtı” ve 2012’de “Koyu Kırmızı” dizilerinin senaryolarıyla ekranlarda yer almaya devam etmiştir.
Şerif Erol, tiyatroda da önemli bir kariyere sahip olup, 2016 yılında sahnelenen Vanya, Sonya, Maşa ve Spike oyunundaki performansıyla büyük beğeni toplamıştır. Bu performansı, ona 21. Afife Tiyatro Ödülleri’nde “Yılın En Başarılı Erkek Oyuncusu” ödülünü kazandırmıştır.
Kariyerinin her aşamasında hem yazarlık hem de oyunculuk alanlarında derinlemesine bir sanat anlayışını benimseyen Şerif Erol, bugüne kadar çok sayıda ödül kazanarak adını tiyatro ve televizyon dünyasında duyurmuştur.