Pelin Öztekin, 1987 yılında İzmit’te dünyaya gelmiştir ve ünlü tiyatrocu Rasim Öztekin’in kızıdır. Eğitim hayatına İzmit'te başlayıp, ilk ve ortaokul eğitimini Nurettin Teksan Okulu'nda tamamladıktan sonra, liseyi Fenerbahçe Lisesi'nde okumuştur. Ortaokuldan sonra bir yıl Pera Güzel Sanatlar Lisesi’nde tiyatro eğitimi alan Öztekin, aynı zamanda Fransa'da, Ecole des Roches'ta dil eğitimi de almıştır.
Tiyatroya olan ilgisi ve yeteneği, onu 2005 yılında Hayat Bilgisi dizisinde Demet karakteriyle televizyon dünyasına taşıdı. 2006 yılında ise BKM Mutfak atölyesine katılarak, profesyonel oyunculuk kariyerine hız verdi. Atölyedeki eğitim sürecinde, Bir Demet Tiyatro adlı projede çeşitli roller üstlendi ve sahne deneyimini pekiştirdi.
2007 yılında, BKM’nin organizasyonu ile Haldun Dormen’in yazıp yönettiği Hisseli Harikalar Kumpanyası adlı oyunda Şebnem karakterine hayat verdi. Bu dönemde hem sahne hem de televizyon projelerinde aktif olarak yer aldı. 2012 yılında Benzemez Kimse Sana adlı yarışma programında yarışmacı olarak görev alarak televizyon izleyicileriyle yeniden buluştu.
Pelin Öztekin, 2014 yılında geçirdiği mide ameliyatı sonrasında büyük bir değişim sürecine girdi. 6 ayda 153 kilodan 100 kiloya düşerken, 2015 yılında Şubat ayında 25 kilo daha vererek 75 kiloya ulaşmayı başardı. Bu süreç, Pelin Öztekin’in hayatındaki en önemli dönüm noktalarından biri oldu ve kendisi, hem sağlığı hem de kariyerindeki başarılarıyla ilham veren bir isim haline geldi.
