Melih Çardak, 6 Mart 1959 tarihinde İstanbul’da dünyaya gelmiştir. Eğitim hayatına İstanbul’da devam eden Çardak, liseyi Çapa'daki Şehremini Lisesi'nde tamamladıktan sonra Marmara Üniversitesi İşletme Fakültesi’ni bitirmiştir. Sanatla tanışması ise erken yaşlarda olmuştur. 1978-1985 yılları arasında, Şan Tiyatrosu, Devekuşu Kabare ve Levent Kırca Tiyatroları gibi önemli sahnelerde oyuncu ve dansçı olarak görev almıştır. Ayrıca, İstanbul Belediye Tiyatrosu’nda üç yıl boyunca koreograf, dansçı ve oyuncu olarak çalışmış, birçok projeye imza atmıştır.
Melih Çardak, 1991 yılında Yonca Evcimik'in "Abone" adlı şarkısının klibinde dansçı olarak yer alarak müzik dünyasında da tanınmaya başlamıştır. 1997 yılında ise, Eşkıya filminde "Demircan" karakteriyle büyük bir çıkış yapmış ve Sinema Yazarları Derneği tarafından En İyi Yardımcı Erkek Oyuncu ödülüne layık görülmüştür. Bu filmdeki unutulmaz repliği "Kaldı mı artık dağlarda Eşkıya emmi? Eşkıya artık şehirde!" ile hafızalara kazınmıştır.
Kariyerinde sayısız televizyon dizisi ve sinema filminde yer alan Çardak, Cennet Mahallesi dizisindeki "Rüstem" karakteriyle geniş bir izleyici kitlesinin takdirini kazanmıştır. Bunun yanı sıra, Karadayı, Geniş Aile, Hırsız Polis, Arka Sokaklar, Sıcak Saatler gibi popüler dizilerde de başarılı performanslar sergilemiştir.
Sinema alanında da başarılı projelere imza atmış olan Çardak, Hababam Sınıfı Güle Güle, Kuyucaklı Yusuf, Yer Demir Gök Bakır, Amerikalı, Oğlum ve Ben, Uzun Hikaye gibi önemli yapımlarda rol almıştır.
Melih Çardak, sahneye ve beyaz perdeye kattığı derinlik ve kendine has performanslarıyla Türk sinemasının ve televizyonunun unutulmaz isimlerinden biri olmayı başarmıştır.
