Mehmet Ziyattin Tokar, 1952 yılında Ağrı’nın Eleşkirt ilçesinde doğdu. Yükseköğrenimini Elazığ Devlet Mühendislik ve Mimarlık Akademisi Makine Mühendisliği Bölümü’nde tamamladı.
Meslek hayatına mühendis olarak başlayan Tokar, kamu ve sanayi alanında önemli görevler üstlendi. Türk Motor Sanayi’nde mühendislik daire başkanlığı, TUSAŞ Uçak Fabrikası’nda imalat müdürlüğü, GÜNMAK’ta fabrika müdürlüğü ve Savunma Sanayi Müsteşarlığı’nda havacılık koordinatörlüğü gibi kritik pozisyonlarda bulundu. Ayrıca TÜMOSAN, GENTAŞ ve BELTAŞ gibi kuruluşlarda genel müdürlük yaptı.
Siyasete Refah Partisi bünyesinde adım atan Tokar, XX. Dönem’de Ağrı milletvekili olarak Türkiye Büyük Millet Meclisi’nde görev aldı. Necmettin Erbakan başkanlığındaki Refahyol Hükümeti döneminde, 28 Haziran 1996 ile 30 Haziran 1997 tarihleri arasında Çevre Bakanı olarak görev yaptı.
Daha sonraki yıllarda siyasi çalışmalarını sürdüren Tokar, 2014 yerel seçimlerinde Saadet Partisi’nden Ankara Büyükşehir Belediye Başkan adayı oldu. Evli ve dört çocuk babasıdır.
