Ümit Kantarcılar, 10 Ekim 1987 tarihinde Antalya’da doğmuştur. Anne tarafından İzmirli, baba tarafından ise Antalyalı olan Kantarcılar, ailesiyle birlikte Antalya’da yaşamaktadır. Kendisi gibi sanatla ilgilenen avukat bir ablası vardır. Küçük yaşlardan itibaren oyunculuğa ilgi duymaya başlayan Kantarcılar, okul tiyatrosuyla başladığı tiyatro yolculuğuna Antalya Belediye Tiyatrosu’nda devam etti ve burada ödüller kazandı.
Henüz 17 yaşındayken bir sırt çantasıyla İstanbul’a, konservatuvar eğitimi almak için gelmiş ve 2005 yılında Müjdat Gezen Konservatuvarı’na kabul edilmiştir. Burada aldığı eğitimin ardından Ali Poyrazoğlu Tiyatrosu'nda oyunculuk yapmaya başlamıştır. Müjdat Gezen Sanat Merkezi Konservatuvarı ve Maltepe Üniversitesi Tiyatro Bölümü mezunu olan Kantarcılar, oyunculuk kariyerine sağlam temellerle adım atmıştır.
Kantarcılar, ilk kamera önü deneyimini 2006-2007 yıllarında yayınlanan "Hayat Türküsü" dizisinde Cengiz karakteri ile yaşamıştır. Ardından "İki Aile," "Küçük Sırlar," "Yerden Yüksek," "Çakıl Taşları" gibi dizilerde rol almıştır. 2012-2013 yıllarında Gani Müjde’nin yazıp yönettiği "Pis Yedili" adlı gençlik komedi dizisinde Ceyhun karakteriyle büyük beğeni kazanmıştır. Ayrıca "Apartmanlar Yarışıyor" ve "Kızlar ve Anneleri" gibi yarışma programlarının sunuculuğunu yapmıştır.
Kantarcılar, 2012’de "Bir Dedektiflik Hikayesi" adlı kısa filmde de rol almıştır. 2017 yılında "Kanatsız Kuşlar" dizisinde Onur karakterine hayat vermiş, 2019’da ise TRT ekranlarında yayınlanan "Vuslat" dizisinde Kerem Saltuk karakteri ile dikkatleri çekmiştir.
2014 yılında meslektaşı Gamze Topuz ile evlenen Kantarcılar, 2016’da boşanmış ve bu evlilikten Elis Naz adında bir kızları olmuştur. Kantarcılar, günümüzde oyunculuk kariyerine devam etmektedir.
