Şafak Mahmutyazıcıoğlu, 1980 yılında Rize’de dünyaya gelmiştir. Babası diş hekimi, annesi ise eczacıdır. İstanbul Kültür Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nden mezun olduktan sonra, kendi hukuk bürosunu kurarak avukatlık kariyerine başlamıştır. Birçok firmaya hukuk danışmanlığı hizmeti sunmuş, ardından Avukat Oktay Kurman ile birlikte Kültür Hukuk Bürosu'nu kurarak, İdare Hukuku, Gayrimenkul Davaları ve Ceza Hukuku gibi alanlarda önemli çalışmalar yapmıştır.
Şafak Mahmutyazıcıoğlu, Beşiktaş Jimnastik Kulübü'nde Fikret Orman’ın başkanlık döneminde hukuk işlerinden sorumlu yönetim kurulu üyeliği yaparak, kulüp yönetiminde de aktif görev almıştır. Hukuk alanındaki başarılı kariyerine, spor dünyasındaki katkıları da eklemiştir.
Özel yaşamında, 2005 yılında Benan Kocadereli ile evlenmiş, ancak çift 2020 yılında yollarını ayırmıştır. Evliliklerinden iki çocukları vardır. Şafak Mahmutyazıcıoğlu, 28 Haziran 2021 tarihinde ünlü sunucu Ece Erken ile evlenmiştir.
Maalesef, 2022 yılında uğradığı silahlı saldırı sonucu hayatını kaybeden Şafak Mahmutyazıcıoğlu, sadece 42 yaşında iken bu dünyadan ayrılmıştır. Kendisinin iş ve özel hayatında gösterdiği başarılar ve insanlara kattığı değer, ardında derin bir iz bırakmıştır.
