Gülsim Ali İlhan, 18 Şubat 1992 tarihinde Bulgaristan'ın Rusçuk şehrinde dünyaya geldi. Türk bir ailenin kızı olarak Bulgaristan'da geçen çocukluk yıllarının ardından, 16 yaşında ailesiyle birlikte Türkiye'ye göç etti. Türkiye'ye geldikten sonra oyunculuk kariyerine adım atmaya karar verdi ve Özel Başkent İletişim Akademisi’nde oyunculuk ve diksiyon eğitimi alarak kendini geliştirdi.
İlk kez kameralar karşısına Son Yaz Balkanlar dizisinde çıkan Gülsim Ali, adını duyurmasında önemli bir rol oynayan bu projeyi takiben Diriliş Ertuğrul dizisinde Aslıhan Hatun karakterine hayat verdi. Ardından, Yüzleşme dizisinde Ayşegül rolüyle ekranlarda boy gösterdi. 2019'da Payitaht Abdülhamid dizisinde Gülcemal karakterini canlandırarak yeteneklerini daha geniş kitlelere tanıttı. 2020’de ise TRT1 ekranlarında izleyiciyle buluşan Gönül Dağı dizisinde Dilek karakterine hayat vermeye başladı.
Başarılarıyla dikkat çeken Gülsim Ali, Pakistan'da da büyük bir üne kavuşarak uluslararası bir markanın yüzü oldu. Güzel oyuncu, ayrıca adını taşıyan "MariaBXGülsimAli" koleksiyonunun reklam çekimlerini İstanbul'un tarihi Sait Halim Paşa Yalısı'nda gerçekleştirdi. Başarılı oyunculuk kariyerinin yanı sıra, moda dünyasında da kendine sağlam bir yer edinmiş olan Gülsim Ali İlhan, hem Türkiye'de hem de yurt dışında geniş bir hayran kitlesine sahiptir.
