Gülbin Tosun, 1977 yılında İstanbul’da doğdu. Gazeteci ve televizyon sunucusu olan Tosun, aynı zamanda Ali Onur Tosun’un ablasıdır.
Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi Radyo-TV ve Sinema Bölümü’nde tamamladı. Daha sonra eğitimine yurt dışında devam ederek İngiltere’de bulunan London School of Business Studies’te Pazarlama alanında ikinci diplomasını aldı. Üniversite yıllarında akademik başarısıyla dikkat çeken Tosun, bölümünün en başarılı öğrencileri arasında yer aldı ve TRT spikerlerinden diksiyon ve sunuculuk eğitimi aldı. Mesleki stajını ise uluslararası haber ajansı Reuters’ta gerçekleştirdi.
Gazetecilik kariyerine 1995 yılında Türkiye’nin ilk haber kanallarından biri olan Kanal E’de başladı. Burada hem muhabirlik hem de haber spikerliği yaptı. 1999 yılında Show TV’ye transfer olarak Reha Muhtar’ın haber ekibinde görev aldı ve gece haber bültenlerini hazırlayıp sundu.
2000 yılında Tuncay Özkan ve Fatih Altaylı’nın davetiyle Kanal D ekranlarında spikerlik yapmaya başladı. Bir süre sonra kariyerine yurt dışında devam etmek amacıyla 2001 yılında Londra’ya yerleşti. Burada Londra Türk Radyosu için haber programları hazırlayıp sundu.
Türkiye’ye döndükten sonra televizyon kariyerini sürdüren Tosun, 2006 yılında SkyTürk ekranlarında sabah haber kuşağını sundu. 2010 yılında ise FOX TV’ye katıldı. Burada uzun yıllar boyunca hafta sonu ana haber bültenlerinin sunuculuğunu üstlendi; yaz dönemlerinde ise hafta içi ana haber bültenlerini sunarak ekran karşısına çıktı.
Özel yaşamında 2011–2013 yılları arasında iş insanı Atıf Ün ile evli kalan Tosun, 1.63 metre boyunda ve yaklaşık 57 kilogramdır. Akrep burcudur.
