Erdal Erzincan, 1971 yılında Erzurum'da dünyaya gelmiş olan, Türk halk müziği sahnesinin önemli isimlerinden biridir. Küçük yaşlardayken, yaşadığı bölgenin zengin folklorunu gözlemleme fırsatı bulmuş ve bu süreçte bağlama ile tanışmıştır. 1981 yılında İstanbul’a yerleşen Erzincan, müziğe olan ilgisini daha da derinleştirerek 1985 yılında Arif Sağ Müzik Kursu'nda eğitim almaya başlamıştır. Bu dönemde, özellikle bağlama tekniklerine yönelik araştırmalar yapmaya başlamıştır.
1989 yılında İstanbul Teknik Üniversitesi Türk Müziği Devlet Konservatuvarı'nın Temel Bilimler Bölümü'ne kabul edilen Erzincan, burada eğitimini sürdürürken, bağlama çalma tekniklerinden biri olan “Şelpe” üzerine araştırmalar yapmıştır. Bu süreç, onun müzik kariyerinde önemli bir dönüm noktası olmuştur. Erzincan’ın konservatuvardaki bitirme tezi ise, “Parmak Vurma Tekniğinin Bağlamadaki Uygulanışı ve Notasyonu” başlığıyla müzik dünyasında dikkat çekmiştir.
1994 yılında “Töre” adlı ilk solo albümünü çıkaran Erzincan, müzik kariyerine hızla devam ederek, peş peşe “Garip”, “Gurbet Yollarında”, “Anadolu” (Enstrümantal), “Al Mendil”, “Kervan”, “Giriftar”, “Girdab-ı Mihnet”, “Karasu”, “Döngü”, ve “İki Telin İzinden” gibi albümlerini müzikseverlerle buluşturmuştur. Ayrıca, birlikte çalıştığı sanatçılarla birçok albüm projelerine de imza atmıştır. Bunlardan bazıları; Tolga Sağ ve İsmail Özden ile “Türküler Sevdamız”, Tolga Sağ ve Yılmaz Çelik ile “Türküler Sevdamız 2”, ve Tolga Sağ, Yılmaz Çelik ve Muharrem Temiz ile “Türküler Sevdamız 3” gibi projelerdir.
Erdal Erzincan, sadece Türkiye'de değil, yurt dışında da birçok önemli konserler gerçekleştirmiştir. 1996 yılında, Almanya'nın Köln şehrinde, Cumhurbaşkanı Roman Herzog’un desteğiyle, Arif Sağ ve Erol Parlak ile birlikte Köln Filarmoni Orkestrası eşliğinde bir konser vermiştir. Bu konserin repertuvarı, "Concerto for Baglama" adıyla albüm olarak yayımlanmıştır. 2004 yılında ise, Avusturya'nın Viyana şehrinde, Cumhurbaşkanı Heinz Fischer’in desteğiyle Wiener Konzerthaus’ta, Russell McGregor yönetimindeki Ambassade Senfoni Orkestrası ile konserler vermiştir. Bu konserlerde, hem Anadolu müziği hem de Batı klasik müziği eserleri bir arada seslendirilmiştir.
Aynı yıl, İranlı keman sanatçısı Kayhan Kalhor ile birlikte konserler vermiş ve birlikte “The Wind” adlı enstrümantal bir albüm hazırlamıştır. Erdal Erzincan, müzik eğitimine de büyük önem vermektedir; 20 yılı aşkın süredir kendi adını taşıyan müzik kursunda öğrencilere bağlama eğitimi vermekte, bir yandan da “Erdal Erzincan Bağlama Orkestrası” adıyla bir grup kurarak, hem yurtiçinde hem de yurtdışında birçok konser gerçekleştirmektedir. 2013 yılında bu orkestrayla bir albüm yayımlamıştır.
Erdal Erzincan, müzik alanındaki birikim ve deneyimlerini yazılı hale de getirmiştir. 2009 yılında Arif Sağ ile birlikte “Bağlama Metodu” adlı iki ciltlik bir eser yayınlamış, 2019 yılında ise kendi bestelerinden oluşan “Bağlama İçin Besteler” adlı kitabını müzik dünyasıyla paylaşmıştır.
Sanatçı, 2000 yılında müzik dünyasından bir diğer önemli isim olan Mercan Erzincan ile evlenmiş ve bir çocuk babası olmuştur. Hem sanatçılık hem de eğitmenlik kariyerine paralel olarak, Türk halk müziğinin gelişimine katkı sağlamaya devam etmektedir.