Engin Öztürk, 28 Eylül 1986 tarihinde Eskişehir’de, asker emeklisi bir baba ve ev hanımı bir annenin dördüncü çocuğu olarak dünyaya geldi. Eskişehir Fatih Anadolu Lisesi'ni tamamladıktan sonra, 2005 yılında Hava Astsubay Meslek Yüksekokulu’na giriş yaptı ve burada tiyatro kulübünde oyunculuğa olan ilgisi arttı. Bu dönemde tiyatroya olan tutkusunu fark etti ve oyuncu olma kararını verdi.
Eğitimini 2012 yılında Hacettepe Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Tiyatro Bölümü'nde tamamladı. Ancak oyunculuk kariyerine 2010 yılında, Türkiye'de büyük ilgi gören Fatmagül’ün Suçu Ne? adlı dizisinde Selim Yaşaran karakteriyle başladı. Bu rol, ona Türkiye’nin yanı sıra Körfez ülkelerinde de geniş bir izleyici kitlesi kazandırdı. Dizi 2012’de sona erdiğinde, Ankara'da üniversite eğitimini sürdürürken ünlü oyuncu Erdal Beşikçioğlu'nun başrolünü üstlendiği Behzat Ç.: Bir Ankara Polisiyesi dizisinde Komiser Emre karakterine hayat verdi.
Daha sonra, Muhteşem Yüzyıl dizisinde II. Selim olarak izleyici karşısına çıktı ve tarihi bir karakteri canlandırarak adını daha da duyurdu. Hatırla Gönül dizisinde iç mimarlık okuyup marangoz olan Yusuf rolüyle farklı bir karakteri canlandırarak oyunculuk yelpazesini genişletti. Ardından, Yüksek Sosyete dizisinde Kerem Özkan karakterini oynadı.
2018 yılında Netflix’in ilk Türk dizisi Hakan: Muhafızda Levent Topal rolüyle dijital platformda yer aldı ve uluslararası alanda dikkat çekti. 2020 yılında ise Biz Böyleyiz adlı filmde yer aldı ve aynı yıl Netflix’te yayınlanacak 50m2 adlı komedi ve aksiyon dizisinin başrolünü üstlendi.
1.90 cm boyunda ve 84 kilogram ağırlığında olan Engin Öztürk, Terazi burcu ve sanatı, oyunculuğu ve kariyerindeki çok yönlü projeleriyle dikkat çekmeye devam etmektedir.
