Ömer Dinçer, 10 Eylül 1956 tarihinde Karaman’da dünyaya geldi. Duran Ahmet ve Ayşe çiftinin çocuğu olarak büyüyen Dinçer, akademik kariyerine erken yaşlarda yöneldi.
Yükseköğrenimini Erzurum Atatürk Üniversitesi İşletme Fakültesi İşletme Yönetimi ve Politikası Bölümü’nde tamamladı. Ardından İstanbul Üniversitesi İşletme Fakültesi’nde yüksek lisans ve doktora eğitimlerini bitirerek akademik uzmanlığını derinleştirdi.
Akademik kariyerinde hızla yükselen Dinçer, 1988 yılında doçent, 1994 yılında ise profesör unvanını aldı. Yönetim ve organizasyon alanındaki çalışmalarıyla dikkat çeken Dinçer, 1993 yılında ABD’de Drexel Üniversitesi’nde misafir araştırmacı olarak akademik faaliyetlerde bulundu.
Üniversite bünyesinde çeşitli idari görevler üstlenen Dinçer; Marmara Üniversitesi Orta Doğu Ülkeleri Enstitüsü’nde müdür yardımcılığı yaptı, ayrıca Mahalli İdareler ve Yerinden Yönetim Programları’nda başkanlık görevini yürüttü. 1990’lı yıllarda İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nde başdanışman olarak görev alarak yerel yönetim alanında da deneyim kazandı.
1996 yılında düzenlenen Habitat II Konferansı sürecinde İstanbul Büyükşehir Belediyesi koordinatörü olarak görev alarak uluslararası bir organizasyonda aktif rol üstlendi. Akademik ve idari çalışmalarını sürdüren Dinçer, Beykent Üniversitesi’nde rektör yardımcılığı, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi dekanlığı ve Sosyal Bilimler Enstitüsü müdürlüğü görevlerinde bulundu.
2003 yılında kamu yönetimine geçiş yapan Ömer Dinçer, 11 Nisan 2003’te Başbakan Başmüşaviri olarak görevlendirildi. Aynı yılın Ekim ayında Başbakanlık Müsteşarlığı görevine atandı.
Siyasi kariyerine 2007 genel seçimlerinde Adalet ve Kalkınma Partisi’nden İstanbul Milletvekili olarak başlayan Dinçer, 2009 yılında Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanı olarak kabinede görev aldı. 2011 seçimlerinde yeniden İstanbul Milletvekili seçilmesinin ardından, aynı yıl Milli Eğitim Bakanı olarak atandı ve bu görevi 2013 yılına kadar sürdürdü.
İyi derecede İngilizce bilen Ömer Dinçer, akademi, kamu yönetimi ve siyaset alanındaki çalışmalarıyla Türkiye’nin önemli bürokrat ve siyasetçilerinden biri olarak kabul edilmektedir. Evli ve üç çocuk babasıdır.