Necdet Budak, 29 Ekim 1964’te Edirne’nin Keşan ilçesinde dünyaya geldi. Babasının adı İbrahim, annesinin adı Fatma’dır. Tarım alanında uzmanlaşan Budak, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü’nden mezun olduktan sonra yüksek lisansını aynı fakültede tamamladı. Doktora eğitimini ise ABD’nin Nebraska Üniversitesi Tarla Bitkileri Bilim Dalı’nda yaptı.
Akademik kariyerine Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü’nde öğretim üyesi olarak başlayan Budak, 1996 yılında doçent unvanını aldı ve bölüm başkan yardımcılığı görevini üstlendi. Hollanda’da Tohum Bilimi ve Teknolojisi alanında çalışmalar yürüttü ve 2002 yılında profesörlük unvanına hak kazandı. Tarım konusundaki bilgi birikimini ulusal ve uluslararası platformlarda 80’in üzerinde araştırma makalesi, proje ve kitapla paylaştı.
Budak, akademik çalışmalarının yanı sıra 22. Dönem Edirne Milletvekili olarak siyasi alanda da görev aldı. Çok iyi düzeyde İngilizce bilen Budak, evli ve bir çocuk sahibidir.
