Doç. Dr. Vahit Bıçak, Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nden 1989 yılında mezun oldu. Akademik kariyerini uluslararası düzeye taşıyan Bıçak, 1996 yılında İngiltere’de Nottingham Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde ceza hukuku alanında doktorasını tamamladı. 1996-1997 öğretim yılında Bilkent Üniversitesi İ.İ.B.F. Siyaset Bilimi Bölümü’nde yarı zamanlı öğretim görevlisi olarak “Introduction to Law” dersini verdi.
1999 yılında Avrupa İnsan Hakları Mahkemesi’nde (Strazburg, Fransa) stajyer hukukçu olarak görev aldı ve Avrupa Konseyi’nin Polis Etiği Uzmanlar Komitesi’nde, Polis Etiği Sözleşmesi taslağının hazırlanmasında aktif rol oynadı. İnsan hakları alanındaki uluslararası eğitimlerine Almanya’da katıldığı Kottenheide Uluslararası Liderlik Akademisi (2000) ve Gummersbach Theodor-Heuss Uluslararası Liderlik Akademisi (2001) programlarıyla devam etti.
Türkiye’deki insan hakları çalışmalarına da önemli katkılarda bulunan Bıçak, 2002 yılı başında Başbakanlık İnsan Hakları Danışma Kurulu üyeliğine seçildi. Akademik hayatını Hacettepe Üniversitesi İ.İ.B.F. Kamu Yönetimi ve Maliye Bölümleri’nde 1999-2003 yılları arasında yarı zamanlı öğretim üyesi olarak “Ceza Hukuku” dersi vererek sürdürdü. 1995’ten bu yana ise Polis Akademisi Güvenlik Bilimleri Fakültesi’nde “Ceza Hukuku”, “Ceza Usul Hukuku” ve “İnsan Hakları” derslerini yürütmektedir.
2002 yılında doçent unvanını alan Vahit Bıçak, 17 Eylül 2003’ten itibaren Başbakanlık İnsan Hakları Başkanlığı görevini yürütmektedir.