Şirin Payzın, 1968 yılında İstanbul’da dünyaya gelmiştir. Kırım göçmeni olan babası Nizam Payzın, gazetecilik mesleği nedeniyle ailesini Ankara’ya taşımıştır. Lise yıllarında tiyatroya ilgi duyan Payzın, 1987 yılında üniversite eğitimi için Fransa’ya gitmiştir. Ancak, babasının vefatının ardından Türkiye’ye dönerek eğitimine devam etmiştir. İstanbul Üniversitesi Filoloji Bölümü'nde bir süre eğitim aldıktan sonra, Bilkent Üniversitesi'nde Sanat Tarihi ve İşletme bölümlerine geçiş yapmıştır. Eğitimi, daha sonra New York’ta New York Üniversitesi’nde tamamlanmıştır.
Üniversite yıllarından sonra, Şirin Payzın Birleşmiş Milletler’de Türkiye’nin Daimi Temsilciliği’nde çalışmaya başlamıştır. Ancak televizyonculuk kariyeri, New York’tan İstanbul’a dönüşüyle şekillenmiştir. Show TV’de televizyon dünyasına adım atarak kariyerine hızlı bir başlangıç yapmıştır. 1994-1999 yılları arasında ATV'de diplomasi muhabiri olarak görev yapmış, yurt dışına yaptığı pek çok haber gezisi sırasında devlet başkanlarıyla özel röportajlar gerçekleştirmiştir. Özellikle 1997’de Libya lideri Muammer Kaddafi ile yaptığı röportaj, büyük yankı uyandırmış ve Türkiye Gazeteciler Cemiyeti tarafından “Yılın Röportajı” ödülüne layık görülmüştür.
1999 yılında CNN TÜRK’ün kurulmasıyla, kıdemli diplomasi muhabiri olarak göreve başlamış ve burada önemli görevlerde bulunmuştur. 2003-2006 yılları arasında Yeni Gün adlı hafta sonu programını sunmuş, ardından 2006-2007 sezonunda sabah kuşağında yer almış, 2007-2009 yılları arasında ise Ana Haber bültenini sunmuştur. Bu dönemde Türk televizyonculuğunda önemli bir yer edinmiştir.
Şirin Payzın, son olarak HALK TV ekranlarında yayınlanan “Şirin Payzın ile Sözüm Var” adlı programı sunmaya başlamıştır. Bu program, kendisinin televizyonculuktaki tecrübesiyle dikkat çekici bir başarıya ulaşmıştır.
1999 yılında, Türkiye’nin Belgrad Büyükelçisi Ali Ahmet Acet ile evlenen Payzın, daha sonra boşanmıştır. Hem İngilizce hem de Fransızca’yı çok iyi derecede bilen Payzın, uluslararası alandaki tecrübesiyle de tanınan bir gazeteci ve televizyoncudur.
