Nevbahar Demirağ Koç, 10 Mart 1974 tarihinde dünyaya geldi. Annesi, 1970 Türkiye Güzellik Kraliçesi Afet Tuğbay, babası ise AND Film’in sahibi Turgut Demirağ’dır. Eğitim hayatına Amerika’da başlayan Nevbahar Demirağ, ilkokuldan üniversiteye kadar tüm öğrenimini burada tamamladıktan sonra, Türkiye'ye dönmeyip Los Angeles’ta yaşamaya devam etti.
Nevbahar, 21 Ekim 2005 tarihinde iş dünyasının önemli isimlerinden Rahmi Koç’un oğlu Ali Koç ile evlendi. Evlilikleri, yalnızca yakın aile üyelerinin katıldığı sade bir törenle, Mustafa Vehbi Koç’un evinde ve Hikmet Tekçe ile Ömer Karacan’ın şahitliğinde gerçekleşti.
Sanatın farklı alanlarına olan ilgisiyle tanınan Nevbahar Koç, özellikle resim sergilerini kaçırmıyor ve kayınvalidesi Çiğdem Simavi’nin yönetimindeki KÜSAV (Kültür Sanat Varlıklarını Koruma ve Tanıtma Vakfı) tarafından düzenlenen etkinliklerin daimi katılımcılarındandır. Sanata olan bu düşkünlüğünün yanı sıra, spora da büyük bir ilgisi bulunuyor; tenis oynamayı, yüzmeyi ve uzun yürüyüşler yapmayı çok seviyor.
Ayrıca, Nevbahar Demirağ Koç, Açık Kapı Sosyal Sorumluluk Derneği’nin Yönetim Kurulu üyeliğini sürdürmektedir. 2017 yılında, İrem Kınay’la birlikte kaleme aldığı Bosphorus Private adlı kitabı yayımlandı. Bu eser, Boğaziçi'ndeki 20 seçkin yalının tanıtıldığı kapsamlı bir çalışmadır. Nevbahar Koç, sanat, kültür ve sosyal sorumluluk alanlarındaki etkinlikleriyle adından söz ettirmeye devam etmektedir.
