Hatice D. Özkal, 1966 yılında Afyonkarahisar’da doğdu. İlk öğrenimini Atatürk İlkokulu’nda tamamladıktan sonra Bolvadin İmam-Hatip Lisesi’nden okul birincisi olarak mezun oldu. 1989 yılında Ankara Üniversitesi İlahiyat Fakültesi’ni bitirdi.
Meslek hayatına eğitim alanında adım atan Özkal, 1992-2000 yılları arasında Afyon Anadolu İmam-Hatip Lisesi’nde meslek dersleri öğretmeni olarak görev yaptı.
Siyasete, Adalet ve Kalkınma Partisi (AK Parti) Afyonkarahisar Kurucu Kadın Kolları İl Başkanı olarak giriş yaptı. Ardından iki dönem İl Yönetim ve Yürütme Kurulu üyeliğinde bulundu. 2009 yerel seçimlerinde Afyonkarahisar İl Genel Meclisi’ne seçilen tek kadın üye olarak mecliste yer aldı. Bu görev süresince AK Parti Grup Başkan Vekilliği görevini üstlendi. Daha sonra yeniden kongreyle Kadın Kolları İl Başkanlığı’na seçildi.
7 Haziran seçimlerinde milletvekili aday adayı olan Özkal, 1 Kasım 2015 genel seçimlerinde Afyonkarahisar’dan 26. Dönem AK Parti Milletvekili (1 Kasım 2015 – 24 Haziran 2018) olarak Türkiye Büyük Millet Meclisi’ne girdi. TBMM’de AK Parti Grup Yönetim Kurulu Üyeliği görevinde bulundu.
Sivil toplum çalışmalarına da aktif olarak katılan Özkal, AGÜYAD (Afyon Güzel Yarınlar Derneği) Yönetim Kurulu Üyesi olarak görev almakta ve derneği temsilen Afyonkarahisar İl İnsan Hakları Kurulu’nda yer almaktadır. Özellikle insan hakları ve kadın odaklı projelerde çalışmalara katkı sağlamıştır.
9 Mart 2020 tarihinde Ali Babacan liderliğinde kurulan Demokrasi ve Atılım Partisi (DEVA Partisi) kurucuları arasında yer aldı.
Arapça, İngilizce ve Osmanlıca bilen Özkal, evli ve üç çocuk annesidir.
