Eda Erdem Dündar, 22 Haziran 1987 tarihinde İstanbul’da doğdu. Voleybol kariyerine, 24 Aralık 2000'de Beşiktaş JK altyapısında başladı. 2004 yılında Beşiktaş A takımına yükselen Eda, burada dört sezon boyunca mücadele etti ve son iki sezonunda takım kaptanlığını üstlendi. 2008 yılında Fenerbahçe’ye transfer olarak kariyerine bir başka önemli adım attı.
Eda Erdem, 2005 yılından itibaren Türkiye A Milli Voleybol Takımı'nın formasını giymekte olup, milli takımda da önemli bir oyuncu olarak adından söz ettirmeye devam etmektedir. Hem kulüp hem de milli takım düzeyinde gösterdiği başarılarla voleybolun önde gelen isimlerinden biri olmuştur.
