Havaların soğumasıyla birlikte balık tezgâhları çeşitlenirken, Van Balığına olan ilgi değişmiyor. Kentte en çok tercih edilen balıklar arasında Van Balığı (inci kefali) iddiasını sürdürüyor.
Van’da balıkçılık yapan Oktay As, Wanhaber’e yaptığı açıklamada, inci kefalinin kentte yoğun ilgi gördüğünü belirterek vatandaşların Van balığını günlük olarak tükettiğini söyledi.
VANLILAR İNCİ KEFALİNİ TERCİH EDİYOR
Vanlıların inci kefaline ilgisinin devam ettiğini ifade eden Oktay As, sadece Van Gölü’nde yaşayan balığın en çok tercih edilen balık türleri arasında bulunduğunu dile getirdi. Kendine özgü lezzetiyle öne çıkan inci kefalinin günlük olarak tüketildiğini belirten As, özellikle kış aylarında balığa olan talebin arttığını kaydetti.
Van Balığının bahar ve yaz aylarında üreme dönemine girdiğini hatırlatan balıkçı esnafı As, “Kış aylarında vatandaşlar balığa daha fazla ilgi gösteriyor. Van balığının hem boyutu hem de kendine özgü lezzeti tercih edilmesinde etkili oluyor. Vanlılar sofralarında Van balığına sıkça yer veriyor.” dedi.
TANDIRDA, MANGALDA VE FIRINDA PİŞİRİLİYOR
Van Balığının farklı pişirme yöntemleriyle tüketilebildiğini belirten As, balığın tandırda, mangalda ve fırında pişirilerek sofralara sunulduğunu dile getirdi. Van balığının kendine has lezzetiyle farklı pişirme yöntemlerinde tercih edildiğini ifade eden As, vatandaşların bu lezzete ilgisinin sürdüğünü vurguladı.
İNCİ KEFALİNİN KİLOSU 150 LİRA
Tezgâhlarda satışa sunulan Van balığının kilogram fiyatı, kentin birçok noktasında 150 TL’den satışa sunuluyor. Balığın işletmelerde pişirilmesini isteyen vatandaşlardan ise ayrıca pişirme ücreti alınıyor.
