Kahvaltı denince Van’da akla gelen ilk isimlerden biri olan, sorduğu sorular ve verdiği küçük hediyelerle kahvaltıyı daha eğlenceli bir hale getiren Yusuf Konak, Van kahvaltısının olması gereken yerden uzaklaştığı ve tüm girişimlere rağmen işin paydaşları tarafından bir aksiyon alınmadığı gerekçesiyle sektörden ayrılma kararı aldıklarını duyurdu.
“GEREKLİ AKSİYONLAR ALINMADI”
Bak Hele Bak Yusuf Konak Kahvaltı ve kültür Sarayı adına yapılan açıklamada, sektöre veda etme kararına ilişkin olarak, Van Kahvaltısının olması gereken noktadan hızla ulaştığı ve bir cafe kahvaltısı olma yolunda ilerlediğine vurgu yapıldı.
Açıklamada; “Bak Hele Bak Yusuf Konak Kahvaltı Sarayı markası olarak, yarım asrı aşan bir hizmetle 1975 yılından bu günlere gelmiş bulunmaktayız. Şehrin marka değeri olan Van kahvaltısı; aslında sadece bir kahvaltı değil, bir şehrin kültürü, hafızası, anıları ve yaşanmışlığıdır.
Bu 50 yılı aşan yolculuğumuzda, bizler sofralarımızı, sizler de gönüllerinizi bizlere açtınız. Van kahvaltısının markalaşmasında, tanınmasında ve bilinmesinde şüphesiz Sayın Yusuf Konak'ın büyük emek sahibi olduğu sizlerin de malumudur. Öncülüğünü sayın Yusuf Konak'ın yaptığı ve siz kıymetli kahvaltı müdavimlerinin, sivil toplum örgütlerinin aynı zamanda Van Ticaret ve Sanayi Odası ve kamu kurumlarının da desteği ile Van kahvaltısı gastronomi kültüründe ve markalaşma yönünde geçmiş yıllarda çok önemli mesafeler kaydetti ve ünü ülke çapını aşarak dünyaya yayıldı.
Ne yazık ki son zamanlarda denetleyici kurumların, bağlı STK ve odaların ellerinde olan denetleme ve koruma sorumluluklarını yerine getirmemesinden dolayı, Van ismi ile markalaşan Van mutfağı ve gastronomisinin ana teması ve kültürünü yansıtan Van kahvaltısı, ne yazık ki olması gereken yerden uzaklaşarak, marka değerinden ve gastronomi kültüründen çıkarak sıradan bir cafe kahvaltısı olma yolunda hızla ilerlemektedir. Yaptığımız tüm çağrılara rağmen bu işin paydaşları tarafından bir aksiyon alınmamış ve gerekli hassasiyet gösterilmemiştir.” denildi.
“MİSYONUMUZU TAMAMLADIĞIMIZI DÜŞÜNÜYORUZ”
Açıklamada, Van kahvaltı kültürünün bu günlere kadar taşınmasında üstlenilen misyonunu tamamladığını bildiren işletme; “Geçmişi yüz yıla dayanan bu kültürel değeri gelecek nesillere aktarma adına hiçbir caba gösterilmemesi, sadece biz ve bizim gibi bir elin parmak sayısını geçmeyecek birkaç esnafın omuzuna yüklenmesi bizleri derinden etkilemektedir.
Gelinen bu noktada, vicdani sorumluluk gereği bu kültürün temel taşından bugüne kadar ki süreçlerde yoğun emek, çaba ve zaman harcayarak bu kültürü buralara kadar getirerek Van kahvaltısının Guinness rekorlar kitabına girmesine, gastronomi fuarlarda tanıtılmasına, ülke genelinde ve hatta dünyada tanınmasında üstlendiğimiz bu misyonumuzu tamamladığımızı düşünüyoruz.” vurgusu yaptı.
“BU İŞİ NOKTALIYORUZ”
Bak Hele Bak Yusuf Konak Kahvaltı ve kültür Sarayı tarafından yapılan açıklamada kahvaltı sektörüne 23 Kasım günü veda edileceği bildirilerek; “Değişen zaman ve şartlardan dolayı Bak Hele Bak Yusuf Konak Kahvaltı Sarayı olarak bu işi zirvede bırakarak 23.11.2026 tarihinde noktalayacağımızı, yine Bak Hele Bak Yusuf Konak Markası olarak şehrimiz için farklı iş kollarında hizmet etmeye devam edeceğimizi siz değerli kahvaltı müdavimlerine ve kamuoyuna bildiririz. Saygılarımızla.” ifadelerine yer verildi.
