Nursel Ergin, İstanbul’da 30 Temmuz 1980 tarihinde dünyaya gelmiştir. Yetiştirme yurdunda büyüyen Ergin, genç yaşta hayatın sorumluluklarıyla tanışmış ve 18 yaşında yaptığı evlilikten Begüm adını verdiği bir kız çocuğu olmuştur.
Kariyerine televizyon dünyasında adım atan Nursel Ergin, adını ilk olarak “Var mısın Yok Musun?” yarışmasıyla duyurmuştur. Ardından TRT 1’de yayımlanan “Cam Kırıkları” dizisinde Suna karakterini canlandırarak oyunculuk yönünü göstermiştir. Kanal D’de yayınlanan “Mutfağım” programıyla farklı kültürlerin yemeklerini izleyiciyle buluşturan Ergin, 2015 yılında Show TV’ye transfer olarak “Nursel’in Mutfağı” programının sunuculuğunu üstlenmiştir.
Özel hayatında genç yaşta yaptığı evlilik uzun sürmemiştir; 2017 yılında medya sektöründe çalışan Murat Akyer ile evlenerek ikinci kez hayatını birleştirmiştir. Günümüzde Nursel Ergin, Kanal D ekranlarında yayımlanan “Gelinim Mutfakta” adlı yemek yarışmasının sunuculuğunu sürdürmektedir.
