Mine Söğüt, 1968 yılında İstanbul’da doğdu. Henüz 17 yaşındayken, deniz subayı olan babasını kaybetti. Ortaöğrenimini Kadıköy Kız Lisesi’nde tamamladıktan sonra, İstanbul Üniversitesi Latin Dili ve Edebiyatı bölümünden mezun oldu ve ardından yüksek lisans yaptı.
Gazetecilik kariyerine 1990 yılında Güneş gazetesinde başlayan Söğüt, burada İnsan Hakları Servisi’nde muhabir olarak görev aldı. Gazetenin kapanmasının ardından Tempo dergisi ve Yeni Yüzyıl gazetesinde çalışmayı sürdürdü. 1993 yılında Türkiye Gazeteciler Cemiyeti tarafından düzenlenen yarışmada haber dalında mansiyon kazandı. 1996-2000 yılları arasında “Haberci” adlı televizyon belgeselinin metin yazarlığını üstlendi. 1999-2001 yılları arasında ise Öküz dergisinde kaleme aldığı yazılarla dikkat çekti.
2000 yılında aktif gazeteciliği bırakan Söğüt, 2001-2005 yılları arasında Cihangir Postası adlı yerel gazetede gönüllü editörlük yaptı. Edebiyat alanındaki ilk eseri “Adalet Cimcoz: Bir Yaşam Öyküsü Denemesi” oldu. Ardından yayımlanan ilk romanı Beş Sevim Apartmanı – Rüya Tabirli Cin Peri Yalanlarından ile edebiyat dünyasında geniş bir okur kitlesine ulaştı. Sonrasında “Kırmızı Zaman” ve “Doğan Kardeş” adlı eserleri yayımlandı.
2006 yılında Pınar Kür ile birlikte hazırladığı “Aşkın Sonu Cinayettir” adlı söyleşi kitabı yayımlandı. 2007’de üçüncü romanı “Şahbaz’ın Harikulade Yılı 1979” okurlarla buluştu.
Mine Söğüt, karikatürist Bahadır Baruter ile evlidir.