Cem Seymen, 1972 yılında Ürgüp’te doğdu. Babası, Ürgüp Belediye Başkanlığı yapmış ve 18. dönem Nevşehir milletvekili olarak görev almış olan Cemal Seymen’dir.
Üniversite eğitimini Bilkent Üniversitesi Turizm İşletmeciliği bölümünde tamamladı. Mezuniyetinin ardından kısa bir süre turizm sektöründe çalıştı; ancak asıl hedefi olan ekonomi gazeteciliği için New York’a giderek 1993–1999 yılları arasında burada yaşadı. Bu süreçte ABC, CBS ve NBC gibi önemli televizyon kanallarında düzenlenen seminerlere katıldı. Ayrıca City University of New York’ta siyasal ekonomi, New York University’de ise televizyon yayıncılığı üzerine eğitim aldı.
New York’ta bulunduğu yıllarda Türkiye Cumhuriyeti Başkonsolosluğu’nda altı yıl görev yaptı. Ancak medya alanında kariyer yapma isteği ağır basınca bu görevinden ayrılarak Türkiye’ye döndü. Dönüşünde Beykent Üniversitesi İngiliz Dili ve Edebiyatı bölümünde yüksek lisans yaptı.
Gazetecilik kariyerine BRT televizyonunda ekonomi muhabiri olarak başladı. Kendine özgü anlatımıyla dikkat çeken “Hayatın Renkleri” programını sundu. Daha sonra Kanal 9’da İngilizce haber spikerliği ve dış haberler muhabirliği yaptı.
Seymen, CNN Türk ekonomi servisinde görev aldığı dönemde uluslararası şirketlerin üst düzey yöneticileri ve Türkiye’nin önde gelen iş insanlarıyla yaptığı röportajlarla tanındı. Davos Ekonomik Forumu ve Uluslararası Para Fonu toplantılarında kanalı temsil etti. Bilim, teknoloji, tarım, hayvancılık ve inovasyon gibi alanları ele aldığı “Para Dedektifi” programıyla geniş kitlelere ulaştı.
Gazeteciliğin yanı sıra deneme yazıları ve film senaryoları da kaleme alan Seymen, uzun yıllar CNN Türk’te ekonomi haberleri ve programları sundu. Ancak 2023 yılında meydana gelen Kahramanmaraş depremleri sonrasında yaptığı sosyal medya paylaşımı nedeniyle kanal ile yolları ayrıldı.