Aslı Aydıntaşbaş, 24 Şubat 1973’te İstanbul’da doğdu. Eğitimine Robert College’de devam eden Aydıntaşbaş, lisans öğrenimini ABD’de Bates College’da tamamladı. Daha sonra New York University bünyesinde gazetecilik ve Orta Doğu çalışmaları üzerine yüksek lisans yaptı.
Gazeteciliğe Cumhuriyet Gazetesi’nde başlayan Aydıntaşbaş, kariyeri boyunca Yeni Yüzyıl Gazetesi, NTV, Radikal Gazetesi, Sabah Gazetesi, Habertürk ve Akşam Gazetesi gibi birçok medya kuruluşunda muhabirlik, köşe yazarlığı ve temsilcilik görevlerinde bulundu.
Meslek hayatının ilk dönemlerinde dış politika muhabiri olarak özellikle Orta Doğu üzerine yaptığı haberlerle tanındı. Bu kapsamda Kuzey Irak’a sık sık giderek bölgedeki önemli isimlerle temas kurdu. Bu deneyimleri, onu ilerleyen yıllarda Ankara ve Washington temsilciliği gibi önemli görevlere taşıdı.
Bir süre ABD’de görev yaparak uluslararası basınla da ilişkiler kuran Aydıntaşbaş’ın yazı ve analizleri The New York Times ve The Wall Street Journal gibi saygın yayın organlarında da yer aldı.
Televizyon alanında da çalışmalar yapan Aydıntaşbaş, SkyTürk 360’da “Sıcak Temas” programını hazırlayıp sundu. Daha sonra CNN Türk ekranlarında yayınlanan “Karşı Gündem” programıyla izleyici karşısına çıktı.
2007 yılında iş insanı Ekin Alptekin ile evlenen Aydıntaşbaş, bu evliliğini 2008 yılında sonlandırdı. Gazetecilik kariyerini uzun yıllardır ulusal ve uluslararası platformlarda sürdüren Aydıntaşbaş, özellikle dış politika alanındaki analizleriyle tanınmaktadır.