Diyetisyen Ebru Elbiz Seyhan, Van’da özellikle tuzlu balık, otlu peynir, ekmek ve et tüketiminin fazla olduğunu belirterek bu alışkanlıkların sağlık açısından risk oluşturabileceğine dikkat çekti.
Van’da yöresel beslenme kültürünün önemli bir parçasını oluşturan et, otlu peynir, tuzlu balık ve ekmek tüketimi, sağlıklı beslenme açısından dikkat edilmesi gereken konular arasında yer alıyor.
İpekyolu İlçe Sağlık Müdürlüğü’ne bağlı Sağlıklı Hayat Merkezi’nde görev yapan Diyetisyen Ebru Elbiz Seyhan, Wanhaber’e yaptığı değerlendirmede kentteki beslenme alışkanlıklarına ilişkin açıklamalarda bulundu.
“ÇOK AĞIR YİYECEKLER TÜKETİLİYOR”
Van’daki beslenme kültürünün daha çok et ağırlıklı olduğunu ifade eden Diyetisyen Seyhan, “Buranın beslenme tarzı, biliyorsunuz ki daha çok et ağırlıklı. Daha sonra tuzlu balıktır, tuzlu otlu peynirdir derken aslında çok ağır yiyecekler de tüketiliyor. Bu, sağlık açısından da riskli bir durum. Van kültüründe, en azından benim kendi çevremde gözlemlediğim kadarıyla karbonhidrat, özellikle de ekmek tüketimi çok fazla. Ekmek çeşidinin fazla olmasına bağlı olarak ekmek tüketimi de artıyor. Otlu peynir, tuzlu balık ve aşırı et tüketimi de bu beslenme alışkanlıkları arasında yer alıyor.” dedi.
“EKMEK YEMEZSEM DOYMAM DİYE DÜŞÜNÜLÜYOR”
Bazı vatandaşların yemeklerin içerisinde veya yanında ekmek tüketmeyi alışkanlık haline getirdiğini belirten Seyhan, bu durumun zamanla bir beslenme davranışına dönüştüğünü ifade etti.
Seyhan, “Bazen sulu yemek dediğimiz haşlanmış ya da diğer farklı yemek türlerinde normal lavaş ekmeği veya tandır ekmeği doğrayıp tüketiyorlar. Tamamen bir alışkanlık. Huy gibi aslında. Kişi o ekmeği yemediğinde doymadığını hissediyor. Psikolojik olarak ‘Ekmek yemezsem doymam.’ diye düşünüyor.” şeklinde konuştu.
“BESLENME ALIŞKANLIKLARI HASTALIK RİSKİNİ ETKİLİYOR”
Beslenme alışkanlıklarının tansiyon ve diyabet gibi hastalıklarla ilişkisine de değinen Diyetisyen Ebru Elbiz Seyhan, özellikle tuz tüketiminin azaltılması ve dengeli beslenmenin önemine dikkat çekti.
Van’da tansiyon ve diyabet vakalarının fazla olduğunu belirten Seyhan, “Van’da hem tansiyon hem de diyabet çok fazla. Bunu sadece genetik olarak değerlendiremeyiz. Bazı bölgelerde tamamen yöresel alışkanlıklardan kaynaklanan durumlar da olabiliyor.” dedi.
