Ramazan aylarında daha çok önem kazanan ve çok tüketilen yiyecekler arasında yer alan çiğköfte de 7’den 70’e herkesin sevdiği ve sofrada eksik edilmeyen yiyeceklerden. Peki, evde çiğköfte nasl yapılır? Malzemeleri nelerdir işte detayları…
Ramazan aynın vazgeçilmez lezzeti olan çiğköfte Van’da her köşe başında yapılan çiğköfteler bazen uzun kuyruklar oluşturmaktaydı. Korona salgını nedeniyle yapılan kısıtlamalar buna engel olacak gibi, çiğköfte alamayan vatandaş ise çareyi kendinde bularak çiğköftesini kendi yapacak peki çiğ köfte nasıl yapılır malzemeleri nelerdir?
Malzemeler:
3 su bardağı kısırlık bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet orta boy domates
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı isot
1, 5 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı acı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yapılışı:
Öncelik olarak soğan, sarımsak ve domatesi rendeden geçirin
-Bulguru karıştıracak büyüklükte bir kaba koyun ve üzerini su ile doldurun ve kapağını kapatın
-Daha öncesinde rendelediğimiz domates, soğan ve sarımsağı sıvı yağ ilave ederek iyice yoğurun
-Yoğurma bittikten sonra 10 daikika dinlemeye bırakalım. Ve daha sonrasında bütün baharatları ekleyerek olabildiğince yoğurun
-Marol ve ekşili sos ile servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN
