Burhaniye Belediyesi planladığı ve hayata geçirdiği projelerle dikkat çekerken, büyük projeye daha imza atıyor. Bahçelievler Mahallesinde bulunan eski mezbaha yıkılarak yeni mezbahanın yapımına başlanıyor. Belediye Başkanı Fikret Akova, "Avrupa standartlarına uygun olarak planlanan mezbaha 2. sınıf olacak ve 900 metrekare kapalı alana sahip olacak. Ayrıca 600 metrekare padok alanına sahip olan mezbaha günlük 50 büyük baş hayvan, 250 tane küçük baş hayvan kesim kapasitesinde bulunacak. 3 tane 80 metreküplük soğuk hava deposu bulunan, bunun yanı sıra büyük baş ve küçük baş hayvanların sakatatlarının (kelle, ayak, deri, bağırsak, işkembe, kalp, ciğer böbrek) ayrı ayrı işleme bölümleri bulunan mezbahada sakatat bölümleri içinde ayrı planlanmış 20 metreküplük soğuk hava deposu da olacak. Şüpheli hayvanların da kesiminin düşünüldüğü mezbahada bu tür hayvanlar için ayrı bir alan oluşturulmuş kesimleri diğer hayvanlardan ayrı olarak yapılacak. Hayvan kesimleri için her şeyin en ince ayrıntısına kadar düşünülen binada yardımcı üniteler, kazan dairesi, sıcak ve soğuk su hidrofor tesisatları, kompresör sıcak-soğuk su ve basınçlı hava bulunacak mezbahada, kesim ve işleme bölümlerine elektronik kumandalı hijyen bariyerleri geçilemeden girilemeyecek."dedi. Her şeyin standartlara uygun olacağını altını çizen Akova, "Teknik özelliklerinin yanı sıra mezbahada çalışacak olan elemanların da düşünüldüğü sistemde uzman danışmanlık firmasıyla anlaşılarak elemanlara özel eğitim verilmesini hedefliyoruz. Ayrıca biri Tarım Bakanlığı'na ait biri Burhaniye Belediyesi'ne ait iki veterinerin çalışacak olduğu mezbahaya ISO 22000 belgesi de alınacak. Hijyen bakımından her şeyin düşünüldüğü ve titizlikle çalışmaların sürdürüleceği mezbahada kesimler numaralı sistem ile olacak. Her hayvana verilen numara ile hayvanlar kesime girecek ve kesim süreçleri bilgisayar sistemi ile tek tek kaydedilerek sicilleri tutulacak. Hayvan geldikten sonra özel sığır kaldırma vinci ile konveyör sistemi üzerinde karkas haline getirilecek olan hayvanlar soğuk hava depolarına gidecekler. Kesilen hayvan kanlarının ayrı bir tankta toplanacağı mezbahada şüpheli hayvan kesimlerinin de kanları ayrı bir yerde toplanarak hayvan ve kanı şartlara uygun olarak karantinaya alındıktan sonra itlaf edilecek. Ayrıca vatandaşlarında düşünüldüğü mezbahada galeri sistemi kurularak hayvanlarının kesimlerini izlemek isteyenler için hijyen perdesi bulunan camlı bir bölümden kesimi izleyebilecekler."şeklinde konuştu. (BT)31.01.2013 16:57:45 TSI