Orman Kebabı Tarifi ve Yapılışı

Orman kebabı Osmanlı mutfağından günümüze ulaşmıştır. Bolu yöresine has bir lezzettir. Yemek kuzu etiyle hazırlanarak; patlıcan, kereviz, havuç, biber ve bezelye gibi sebzelerle birlikte servis edilir. Bu yemeğin diğer et yemeklerinden en büyük farkı, yemeğin içine fazlaca konulan bezelye olmasıdır. Orman kebabının nasıl yapıldığı aşağıda açıklanmıştır.

GÜNCEL 14.05.2020, 22:34
Orman Kebabı Tarifi ve Yapılışı

Orman kebabı Osmanlı mutfağından günümüze ulaşmıştır. Bolu yöresine has bir lezzettir. Yemek kuzu etiyle hazırlanarak; patlıcan, kereviz, havuç, biber ve bezelye gibi sebzelerle birlikte servis edilir. Bu yemeğin diğer et yemeklerinden en büyük farkı, yemeğin içine fazlaca konulan bezelye olmasıdır. Orman kebabının nasıl yapıldığı aşağıda açıklanmıştır.

Orman Kebabı İçin Gerekli Olan Malzemeler:

Sebzeler için;

  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı kadar biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kadar domates salçası
  • 2 adet büyük soğan
  • 2 adet kereviz sapı
  • 2 adet büyük boy patates
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet büyük boy havuç
  • 2 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet defne yaprağı
  • Tuz karabiber
  • 4-5 adet yeşil köy biberi
  • Bir su bardağı bezelye
  • 3 su bardağı et suyu

Etler için;

  • Bir yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 500 gram kuşbaşı kuzu et

Orman Kebabının Tarifi:

  • İlk iş tencerenin ısınması için ocağa konulması gerekir. Etin üzerine un serperek kuzu etine iyice yedirmek lazım. Çıtır olmasını sağlamak için unlamanın iyice yapılması gerekir.
  • Ocakta  bulunan tencere orta derecede ısındıktan sonra ayçiçek yağı ve et ilave edilir. Altın sarısı kıvamına gelene kadar et pişirilir, bu arada hazırlanan  sebzeler çok küçük olmayacak şekilde doğranır.
  • Altın sarısı kıvamına geldikten sonra et tabağa alınır ve tencereye biraz tereyağı ilave edilir. Sonra soğanları eklenerek  kavrulur ve doğranan  sarımsaklar ilave edilir. Salça da ilave edildikten sonra sebzeler eklenir.
  • Sebzeler yumuşak hale geldikten sonra domatesler ilave edilir ve önceden ayrılan etler sebzelere eklenir.
  • Karabiber, tuz ve 3 bardak kadar et suyu ilave edilerek karıştırılır. Ayrıca 1 adet defne yaprağının yemeğe atılması ayrı bir tat verecektir. Yaklaşık  45-50 dakika pişirilir.

Orman Kebabı Yemeği Yapılırken Dikkat Edilmesi Gerekenler:

  • Bu yemek yapılırken önemli olan kısım, yemek tarifinde bahsedilen sebzelerin yağda kızartılmasıdır.
  • Kuzu kuşbaşı etini kullanmak istemeyenler dana eti kullanabilir.
  • Bezelye mutlaka bu yemekte kullanılmalıdır.
  • Patatesler daha kısa sürede piştiği için, havuçlar kızarmaya başlayınca patatesler eklenmelidir.

Yorumlar (0)
-3
açık
Namaz Vakti 07 Aralık 2021
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Sakaryaspor 16 36
2. Hekimoğlu Trabzon 16 34
3. Sivas Belediyespor 16 30
4. An Zentrum Bayburt Özel İdarespor 16 30
5. Afjet Afyonspor 16 28
6. Çorum FK 16 28
7. Bodrumspor 16 27
8. Ankaraspor 16 26
9. Somaspor 16 26
10. Silahtaroğlu Vanspor FK 16 26
11. İnegölspor 16 24
12. Serik Belediyespor 16 23
13. Etimesgut Belediyespor 16 20
14. Diyarbekirspor 16 18
15. Turgutluspor 16 18
16. Sarıyer 16 15
17. Ergene Velimeşespor 16 11
18. Adıyaman FK 16 10
19. Kahramanmaraşspor 16 6
20. Niğde Anadolu FK 16 5
Takımlar O P
1. Trabzonspor 15 39
2. Konyaspor 15 27
3. Fenerbahçe 15 27
4. Hatayspor 15 26
5. Başakşehir 15 25
6. Alanyaspor 15 24
7. Galatasaray 15 23
8. Karagümrük 15 22
9. Beşiktaş 15 21
10. Adana Demirspor 15 20
11. Sivasspor 15 19
12. Giresunspor 15 19
13. Kayserispor 15 19
14. Altay 15 18
15. Antalyaspor 15 18
16. Gaziantep FK 15 18
17. Göztepe 15 14
18. Öznur Kablo Yeni Malatya 15 14
19. Kasımpaşa 15 11
20. Rizespor 15 10
Takımlar O P
1. Ankaragücü 15 30
2. Erzurumspor 13 28
3. Ümraniye 14 27
4. Eyüpspor 14 27
5. Bandırmaspor 14 25
6. Samsunspor 14 22
7. Tuzlaspor 13 21
8. İstanbulspor 14 20
9. Kocaelispor 14 20
10. Gençlerbirliği 14 20
11. Boluspor 14 19
12. Adanaspor 15 19
13. Menemenspor 14 18
14. Bursaspor 14 17
15. Manisa FK 15 17
16. Denizlispor 14 15
17. Ankara Keçiörengücü 14 14
18. Altınordu 15 13
19. Balıkesirspor 14 7
Takımlar O P
1. Man City 15 35
2. Liverpool 15 34
3. Chelsea 15 33
4. West Ham 15 27
5. Tottenham 14 25
6. M. United 15 24
7. Arsenal 15 23
8. Wolverhampton 15 21
9. Brighton 15 20
10. Aston Villa 15 19
11. Leicester City 15 19
12. Everton 15 18
13. Brentford 15 17
14. Crystal Palace 15 16
15. Leeds United 15 16
16. Southampton 15 16
17. Watford 15 13
18. Burnley 14 10
19. Newcastle 15 10
20. Norwich City 15 10