banner56

banner55

Orman Kebabı Tarifi ve Yapılışı

Orman kebabı Osmanlı mutfağından günümüze ulaşmıştır. Bolu yöresine has bir lezzettir. Yemek kuzu etiyle hazırlanarak; patlıcan, kereviz, havuç, biber ve bezelye gibi sebzelerle birlikte servis edilir. Bu yemeğin diğer et yemeklerinden en büyük farkı, yemeğin içine fazlaca konulan bezelye olmasıdır. Orman kebabının nasıl yapıldığı aşağıda açıklanmıştır.

GÜNCEL 14.05.2020, 22:34
Orman Kebabı Tarifi ve Yapılışı

Orman kebabı Osmanlı mutfağından günümüze ulaşmıştır. Bolu yöresine has bir lezzettir. Yemek kuzu etiyle hazırlanarak; patlıcan, kereviz, havuç, biber ve bezelye gibi sebzelerle birlikte servis edilir. Bu yemeğin diğer et yemeklerinden en büyük farkı, yemeğin içine fazlaca konulan bezelye olmasıdır. Orman kebabının nasıl yapıldığı aşağıda açıklanmıştır.

Orman Kebabı İçin Gerekli Olan Malzemeler:

Sebzeler için;

  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı kadar biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kadar domates salçası
  • 2 adet büyük soğan
  • 2 adet kereviz sapı
  • 2 adet büyük boy patates
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet büyük boy havuç
  • 2 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet defne yaprağı
  • Tuz karabiber
  • 4-5 adet yeşil köy biberi
  • Bir su bardağı bezelye
  • 3 su bardağı et suyu

Etler için;

  • Bir yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 500 gram kuşbaşı kuzu et

Orman Kebabının Tarifi:

  • İlk iş tencerenin ısınması için ocağa konulması gerekir. Etin üzerine un serperek kuzu etine iyice yedirmek lazım. Çıtır olmasını sağlamak için unlamanın iyice yapılması gerekir.
  • Ocakta  bulunan tencere orta derecede ısındıktan sonra ayçiçek yağı ve et ilave edilir. Altın sarısı kıvamına gelene kadar et pişirilir, bu arada hazırlanan  sebzeler çok küçük olmayacak şekilde doğranır.
  • Altın sarısı kıvamına geldikten sonra et tabağa alınır ve tencereye biraz tereyağı ilave edilir. Sonra soğanları eklenerek  kavrulur ve doğranan  sarımsaklar ilave edilir. Salça da ilave edildikten sonra sebzeler eklenir.
  • Sebzeler yumuşak hale geldikten sonra domatesler ilave edilir ve önceden ayrılan etler sebzelere eklenir.
  • Karabiber, tuz ve 3 bardak kadar et suyu ilave edilerek karıştırılır. Ayrıca 1 adet defne yaprağının yemeğe atılması ayrı bir tat verecektir. Yaklaşık  45-50 dakika pişirilir.

Orman Kebabı Yemeği Yapılırken Dikkat Edilmesi Gerekenler:

  • Bu yemek yapılırken önemli olan kısım, yemek tarifinde bahsedilen sebzelerin yağda kızartılmasıdır.
  • Kuzu kuşbaşı etini kullanmak istemeyenler dana eti kullanabilir.
  • Bezelye mutlaka bu yemekte kullanılmalıdır.
  • Patatesler daha kısa sürede piştiği için, havuçlar kızarmaya başlayınca patatesler eklenmelidir.
Yorumlar (0)
11°
az bulutlu
Namaz Vakti 27 Eylül 2020
İmsak 04:29
Güneş 05:51
Öğle 12:03
İkindi 15:26
Akşam 18:05
Yatsı 19:21
Puan Durumu
Takımlar O P
1. MANİSA FUTBOL KULÜBÜ 2 6
2. UŞAK SPOR A.Ş. 2 6
3. ANAGOLD 24ERZİNCANSPOR 2 6
4. SANCAKTEPE FUTBOL KULÜBÜ A.Ş. 2 4
5. HEKİMOĞLU TRABZON 2 4
6. HACETTEPE SPOR 2 4
7. AFJET AFYONSPOR 2 4
8. ZONGULDAK KÖMÜRSPOR A.Ş. 2 4
9. ANKARA DEMİRSPOR 2 3
10. GÜMÜŞHANESPOR 2 3
11. SARIYER 2 2
12. NİĞDE ANADOLU FK 2 1
13. İNEGÖLSPOR 2 1
14. KOCAELİSPOR 2 1
15. KAHRAMANMARAŞSPOR A.Ş. 1 0
16. ÇORUM FK 1 0
17. ERGENE VELİMEŞE SPOR 2 0
18. AMED SPORTİF FAALİYETLER 2 0
19. ŞANLIURFASPOR 2 0
Takımlar O P
1. Karagümrük 3 7
2. Hatayspor 3 7
3. Galatasaray 2 6
4. Alanyaspor 2 6
5. Erzurumspor 3 6
6. Göztepe 3 5
7. Trabzonspor 3 4
8. Beşiktaş 2 4
9. Antalyaspor 2 4
10. Fenerbahçe 2 4
11. Kasımpaşa 3 3
12. Sivasspor 2 3
13. Kayserispor 3 3
14. Gaziantep FK 3 2
15. Konyaspor 1 1
16. Gençlerbirliği 2 1
17. Denizlispor 2 1
18. Malatyaspor 3 1
19. Ankaragücü 1 0
20. Çaykur Rizespor 2 0
21. Başakşehir 3 0
Takımlar O P
1. Ankara Keçiörengücü 3 7
2. İstanbulspor 3 6
3. Adanaspor 3 5
4. Samsunspor 2 4
5. Akhisar Bld.Spor 3 4
6. Adana Demirspor 2 4
7. Giresunspor 3 4
8. Tuzlaspor 2 4
9. Balıkesirspor 3 3
10. Bursaspor 3 3
11. Altınordu 2 3
12. Bandırmaspor 2 3
13. Ankaraspor 2 3
14. Ümraniye 3 3
15. Altay 2 1
16. Boluspor 2 1
17. Eskişehirspor 2 1
18. Menemen Belediyespor 2 1
Takımlar O P
1. Everton 3 9
2. Leicester City 2 6
3. Arsenal 2 6
4. Liverpool 2 6
5. Crystal Palace 3 6
6. Chelsea 3 4
7. Tottenham 2 3
8. Man City 1 3
9. Aston Villa 1 3
10. Leeds United 2 3
11. Brighton 3 3
12. Wolverhampton 2 3
13. M. United 2 3
14. Newcastle 2 3
15. Southampton 3 3
16. West Bromwich 3 1
17. Burnley 2 0
18. West Ham 2 0
19. Sheffield United 2 0
20. Fulham 2 0