Orman Kebabı Tarifi ve Yapılışı

Orman kebabı Osmanlı mutfağından günümüze ulaşmıştır. Bolu yöresine has bir lezzettir. Yemek kuzu etiyle hazırlanarak; patlıcan, kereviz, havuç, biber ve bezelye gibi sebzelerle birlikte servis edilir. Bu yemeğin diğer et yemeklerinden en büyük farkı, yemeğin içine fazlaca konulan bezelye olmasıdır. Orman kebabının nasıl yapıldığı aşağıda açıklanmıştır.

GÜNCEL 14.05.2020, 22:34
Orman Kebabı Tarifi ve Yapılışı

Orman kebabı Osmanlı mutfağından günümüze ulaşmıştır. Bolu yöresine has bir lezzettir. Yemek kuzu etiyle hazırlanarak; patlıcan, kereviz, havuç, biber ve bezelye gibi sebzelerle birlikte servis edilir. Bu yemeğin diğer et yemeklerinden en büyük farkı, yemeğin içine fazlaca konulan bezelye olmasıdır. Orman kebabının nasıl yapıldığı aşağıda açıklanmıştır.

Orman Kebabı İçin Gerekli Olan Malzemeler:

Sebzeler için;

  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı kadar biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı kadar domates salçası
  • 2 adet büyük soğan
  • 2 adet kereviz sapı
  • 2 adet büyük boy patates
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet büyük boy havuç
  • 2 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet defne yaprağı
  • Tuz karabiber
  • 4-5 adet yeşil köy biberi
  • Bir su bardağı bezelye
  • 3 su bardağı et suyu

Etler için;

  • Bir yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 500 gram kuşbaşı kuzu et

Orman Kebabının Tarifi:

  • İlk iş tencerenin ısınması için ocağa konulması gerekir. Etin üzerine un serperek kuzu etine iyice yedirmek lazım. Çıtır olmasını sağlamak için unlamanın iyice yapılması gerekir.
  • Ocakta  bulunan tencere orta derecede ısındıktan sonra ayçiçek yağı ve et ilave edilir. Altın sarısı kıvamına gelene kadar et pişirilir, bu arada hazırlanan  sebzeler çok küçük olmayacak şekilde doğranır.
  • Altın sarısı kıvamına geldikten sonra et tabağa alınır ve tencereye biraz tereyağı ilave edilir. Sonra soğanları eklenerek  kavrulur ve doğranan  sarımsaklar ilave edilir. Salça da ilave edildikten sonra sebzeler eklenir.
  • Sebzeler yumuşak hale geldikten sonra domatesler ilave edilir ve önceden ayrılan etler sebzelere eklenir.
  • Karabiber, tuz ve 3 bardak kadar et suyu ilave edilerek karıştırılır. Ayrıca 1 adet defne yaprağının yemeğe atılması ayrı bir tat verecektir. Yaklaşık  45-50 dakika pişirilir.

Orman Kebabı Yemeği Yapılırken Dikkat Edilmesi Gerekenler:

  • Bu yemek yapılırken önemli olan kısım, yemek tarifinde bahsedilen sebzelerin yağda kızartılmasıdır.
  • Kuzu kuşbaşı etini kullanmak istemeyenler dana eti kullanabilir.
  • Bezelye mutlaka bu yemekte kullanılmalıdır.
  • Patatesler daha kısa sürede piştiği için, havuçlar kızarmaya başlayınca patatesler eklenmelidir.
Yorumlar (0)
19°
açık
Namaz Vakti 29 Mayıs 2020
İmsak 02:53
Güneş 04:38
Öğle 12:09
İkindi 16:02
Akşam 19:29
Yatsı 21:07
Puan Durumu
Takımlar O P
1. BANDIRMASPOR 28 60
2. ANKARA DEMİRSPOR 28 57
3. GMG KASTAMONUSPOR 28 53
4. TUZLASPOR A.Ş. 28 53
5. SAKARYASPOR A.Ş. 28 51
6. KIRŞEHİR BELEDİYE SPOR 28 47
7. VAN SPOR FUTBOL KULÜBÜ 28 44
8. UŞAK SPOR A.Ş. 28 44
9. PİSERRO KAHRAMANMARAŞSPOR 28 41
10. ERGENE VELİMEŞE SPOR 28 37
11. BODRUM BELEDİYESİ BODRUMSPOR 28 36
12. SİVAS BELEDİYE SPOR 28 36
13. BAYBURT ÖZEL İDARE SPOR 28 35
14. EYÜPSPOR 28 29
15. ETİMESGUT BELEDİYESPOR 28 28
16. NİĞDE ANADOLU FK 28 17
17. ELAZIĞSPOR 28 16
18. KARDEMİR KARABÜKSPOR 28 6
Takımlar O P
1. Trabzonspor 26 53
2. Başakşehir 26 53
3. Galatasaray 26 50
4. Sivasspor 26 49
5. Beşiktaş 26 44
6. Alanyaspor 26 43
7. Fenerbahçe 26 40
8. Göztepe 26 37
9. Gaziantep FK 26 32
10. Denizlispor 26 31
11. Antalyaspor 26 30
12. Gençlerbirliği 26 28
13. Kasımpaşa 26 26
14. Konyaspor 26 26
15. Malatyaspor 26 25
16. Çaykur Rizespor 26 25
17. Ankaragücü 26 23
18. Kayserispor 26 22
Takımlar O P
1. Hatayspor 28 53
2. Erzurum BB 28 47
3. Bursaspor 28 46
4. Adana Demirspor 28 45
5. Akhisar Bld.Spor 28 45
6. Fatih Karagümrük 28 43
7. Altay 28 43
8. Ümraniye 28 40
9. Giresunspor 27 38
10. Keçiörengücü 28 35
11. Balıkesirspor 28 35
12. Menemen Belediyespor 28 35
13. İstanbulspor 27 33
14. Altınordu 28 31
15. Boluspor 28 25
16. Osmanlıspor 28 24
17. Adanaspor 28 20
18. Eskişehirspor 28 17
Takımlar O P
1. Liverpool 29 82
2. Man City 28 57
3. Leicester City 29 53
4. Chelsea 29 48
5. M. United 29 45
6. Wolverhampton 29 43
7. Sheffield United 28 43
8. Tottenham 29 41
9. Arsenal 28 40
10. Burnley 29 39
11. Crystal Palace 29 39
12. Everton 29 37
13. Newcastle 29 35
14. Southampton 29 34
15. Brighton 29 29
16. West Ham 29 27
17. Watford 29 27
18. Bournemouth 29 27
19. Aston Villa 28 25
20. Norwich City 29 21