Yarım asırdır aynı kahvede çay demliyor

Van’ın İpekyolu ilçesinde 62 yaşındaki Halit Arar, ilerleyen yaşına rağmen aynı dükkanda yarım asırdır çay demliyor.

Bölge Haberleri 15.01.2018, 09:56 15.01.2018, 09:57
Yarım asırdır aynı kahvede çay demliyor

Çocuk yaşta eline aldığı çay bardağını bırakmayan Halit Arar’ın ömrü çay doldurmakla geçti. Kahvecilik mesleğine 12 yaşında başlayan Arar, her gün sabahın ilk ışıklarıyla dükkanını açmak için yola koyuluyor. Sabah ilk geldiğinde eski yapı dükkanının ısınması için sobasını yakan Arar, sobanın üzerine koyduğu demlikte sıcak suyu sürekli hazır bulunduruyor. Kaynayan su ile çayını büyük bir emekle demleyen Arar, müşterilerine aynı şevkle hizmet ediyor.

İHA muhabirine konuşan Halit Arar, kendisi gibi işine dört elle sarılan çırakların artık yetişmediğini belirtti. Ömrünü adadığı kahvecilik mesleğini sürdüreceğini ifade eden Arar, “Kendi iş yerim. Daha önce başka yerlerde çalışıyorduk. Ocakçı olarak bu mesleğe başladık. Yaklaşık 45-50 yıldır bu işi yapıyorum. Herkesimden müşterilerimiz var. Çoğunluğu emekli olmak üzere öğretmenler, inşaatçılar var. İş yerimiz nostaljidir. Yapı olarak da çok eski bir yapıdır. Bu yüzden hiç değiştirmek istemedim. Gelen müşterilerimiz de kahvemiz nostalji diye severek geliyor. Bu iş yerinde ‘değişik bir hava var’ diyorlar” dedi.

“Müşterinin önüne bardağı saygıyla bırakmak gerekiyor”

Bir işe emek verdikten sonra karşılığının da alınacağını dile getiren Arar, “Çay yapmak öyle kolay bir şey değildir. Çayı yapmak için emek vermek gerekiyor. Su güzelce kaynadıktan sonra çayın iyice dem alması gerekiyor. Daha sonra müşterinin önüne bardağı saygıyla bırakmak gerekiyor. Emek verdikten sonra her işin karşılığı alınır. Kök tarçın, havlıcan, karanfil gibi bitkileri karıştırıyoruz. Bu bitkileri güzelce soba ateşinde kaynatıyoruz. Çaya güzel bir renk ve koku veriyor” diye konuştu.

“Çırak konusunda çok zorluk çekiyoruz”

Yaygınlaşan kafelerden dolayı kahvecilik mesleğinin artık rağbet görmediğini ve eskisi gibi çırak bulamadıklarını dile getiren Arar, sözlerini şöyle sürdürdü:

“Eskiden bir baba iş yerlerine gönderdiği çocuğu için bizlere ‘eti senin, kemiği benim’ derdi. Çocuğum meslek öğrensin, sanat öğrensin diye gönderilirdi. Şimdilerde böyle bir şey yok. Birkaç gün çalışınca kaçar giderler. Gerçekten kalifiye eleman yoktur. İş, erbabının elinden çıkmış. İşin tadı tuzu kalmadı. Gençler genellikle kafeleri tercih ediyorlar. Bizim mesleğimiz ise ölmeye mahkumdur. Eskiden esnaflara çay verirken, şimdilerde esnaf çayını kendi iş yerinde demliyor.”

banner92
Yorumlar (0)
-9°
az bulutlu
Namaz Vakti 23 Ocak 2021
İmsak 05:47
Güneş 07:12
Öğle 12:23
İkindi 15:02
Akşam 17:25
Yatsı 18:45
Puan Durumu
Takımlar O P
1. EYÜPSPOR 19 47
2. VAN SPOR FUTBOL KULÜBÜ 19 37
3. TURGUTLUSPOR 19 36
4. SAKARYASPOR A.Ş. 19 35
5. KIRŞEHİR BELEDİYE SPOR 19 33
6. PAZARSPOR 19 33
7. KIRKLARELİSPOR 19 30
8. BODRUMSPOR A.Ş. 19 29
9. SERİK BELEDİYESPOR 19 29
10. TARSUS İDMAN YURDU 19 27
11. SİVAS BELEDİYE SPOR 19 26
12. KARACABEY BELEDİYE SPOR A.Ş. 19 26
13. ETİMESGUT BELEDİYESPOR 19 24
14. PENDİKSPOR 19 20
15. KARATAY TERMAL 1922 KONYASPOR 19 19
16. GMG KASTAMONUSPOR 19 19
17. MAMAK FK 19 19
18. TETİŞ YAPI ELAZIĞSPOR 19 18
19. BAYBURT ÖZEL İDARE SPOR 19 14
20. KARDEMİR KARABÜKSPOR 19 -1
Takımlar O P
1. Beşiktaş 19 41
2. Fenerbahçe 19 39
3. Galatasaray 19 36
4. Gaziantep FK 19 34
5. Trabzonspor 20 33
6. Alanyaspor 19 31
7. Hatayspor 19 31
8. Karagümrük 19 27
9. Malatyaspor 19 27
10. Göztepe 19 25
11. Antalyaspor 19 25
12. Sivasspor 19 24
13. Rizespor 19 24
14. Başakşehir 19 23
15. Konyaspor 19 22
16. Kasımpaşa 19 22
17. Kayserispor 19 19
18. Gençlerbirliği 20 19
19. Ankaragücü 19 18
20. Erzurumspor 20 17
21. Denizlispor 19 14
Takımlar O P
1. Giresunspor 17 35
2. İstanbulspor 17 34
3. Samsunspor 17 33
4. Altay 17 32
5. Adana Demirspor 17 31
6. Tuzlaspor 17 30
7. Ankara Keçiörengücü 17 28
8. Altınordu 17 28
9. Bursaspor 17 27
10. Bandırmaspor 18 27
11. Adanaspor 17 21
12. Ümraniye 18 20
13. Boluspor 17 19
14. Menemen Belediyespor 17 16
15. Balıkesirspor 17 16
16. Akhisar Bld.Spor 17 13
17. Ankaraspor 18 10
18. Eskişehirspor 18 4
Takımlar O P
1. M. United 19 40
2. Man City 18 38
3. Leicester City 19 38
4. Liverpool 19 34
5. Tottenham 18 33
6. Everton 17 32
7. West Ham 19 32
8. Chelsea 19 29
9. Southampton 18 29
10. Arsenal 19 27
11. Aston Villa 16 26
12. Leeds United 18 23
13. Crystal Palace 19 23
14. Wolverhampton 19 22
15. Newcastle 18 19
16. Burnley 18 19
17. Brighton 19 17
18. Fulham 18 12
19. West Bromwich 19 11
20. Sheffield United 19 5